“为什么你的家人还在用水壶烧水？“。
经隔壁刘大姐一问，张阿姨感到百思不得其解，“我们家的热水袋一直都是用的，挺好用的，是怎么回事？”“。
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刘女士认真地说，“你还不知道。电水壶里有锰，是一种重金属。水烧开后，这个东西就会跑到水里。喝了它很容易中毒，甚至可能致癌。"
张大娘听了还挺害怕的，刘姐继续说：“再说，锅里的水不停地反复烧开，反复烧开的水喝了也不好。”。
“没想到会是这样，我也不明白，喝了十几年了，还好身体没出过什么问题。”。
妻子回来后，张阿姨又把事情的经过讲了一遍。没想到，妻子认为刘姐在胡说八道，差点和张大娘吵起来。那么，用电热水壶烧开的水安全吗？
1. 长期喝电水壶的水会致癌吗？
说到金属元素，很多人都会将其归为有害物质，但锰其实是人体必需的微量元素之一。
据食品工程学博士云武新介绍，锰存在于我们的结缔组织、凝血因子和性激素中。锰还参与人体的脂肪代谢、钙的吸收、大脑活动和神经功能等。如果缺锰，很可能会影响人体的神经发育。
但是，过量的锰也会对人体造成伤害。过量的锰会抑制人体对铁的吸收，长期过量的锰会影响神经系统的功能。目前，美国成年人的“充足量”是每天2—3毫克，而中国是每天3.5毫克。至于“最大摄入量”，中美两国规定的标准是每天10毫克左右。
那么如果家里的水壶已经开了很长时间，真的会沉淀出大量的锰吗？
电水壶的制造材料虽然含有锰，但它以致密的结构存在，在日常的开水中很难将其分解。即使是连续煮沸1000小时以上，所能沉淀的锰元素也非常有限，对人体的影响可以忽略不计。
还有一种说法是，不含304钢的高锰钢风险更大。
事上，只要用来制作食品的容器通过了国家检测，有害物质就会被严格控制。因此，不管304是否标注，只要有检验合格证明，就不会发生锰超标或锰中毒的情况。
2. 用电热水壶反复烧水，患癌症的风险很高。
网上有传言称，反复烧开的水会增加亚硝酸盐的浓度，经常饮用这样的水可能会对身体致癌。
为什么水中会有亚硝酸盐。主要是由水中原有的硝酸盐转化而来。合格的饮用水中硝酸盐含量很少，而被含氮有机物污染的水，硝酸盐含量会增加。
反复煮沸会有少量的亚硝酸盐。
央视一位财经记者曾对“千烧水”中所含的亚硝酸盐进行研究和测试。让剩余的水冷却后再继续加热。
以此类推，一人取3个样本。结果发现，3个样品的样品均含有亚硝酸盐，其中煮沸次数最多的样品亚硝酸盐含量最高，为每升0.112毫克。
当加热过程反复进行时，水分会被热量蒸发浓缩，水中亚硝酸盐的浓度也会增加，但总量不会增加。另一种可能是硝酸盐通过加热合成亚硝酸盐。
反复煮沸的水中亚硝酸盐浓度的增加是否意味着患癌症的风险增加。
事上，亚硝酸盐在人体内的中毒或死亡剂量每次需要0.2—0.5克。据实验数据显示，人体一次要喝1.8吨开水才会致癌。因此，反复煮沸的水有较高的致癌风险，这多少有些夸张，也不准确。
3. 电水壶的底部有鳞，还能喝吗？
电水壶使用时间长了，你会发现容器里会形成一层白色的水垢。这样的水还能喝吗？
是，这种水在口感上不如蒸馏水或纯净水。
水垢来源于溶解在自来水中的钙、镁等矿物质。随着热量的蒸发，矿物质的浓度增加。超过水的溶解量时，就会沉淀，形成水垢。
如果水中溶解的矿物质较多，就会形成较多的水垢。但即使是水垢，人体摄入后，也会被胃酸合成为钙、镁等血浆，不容易消化的部分会被人体排出体外，不会堆积在胃肠道和血管中。代谢是指将水垢中不利于吸收的物质完全代谢掉的能力。
而且就目前的统计数据来看，并没有足够的证据证明饮用结垢水更容易引发结石或心血管疾病。
第四，使用电水壶，建议4分。
市场上电热水壶的品牌很多，功能各异，材质略有不同，价格也各不相同。那么如果想买一个“性价比高”的热水袋，应该如何选择呢？
根据《消费者报告》对比的数据，建议消费者：。
1. 购买时注意查看产品包装、锅体、内壁是否印有执行标准《执行标准GB 4806.9》。如果不放心，可以选择不锈钢“304”。
2. 最好买一个有壶嘴保护装置的电水壶，以免烫伤孩子。
3. 加水量不应超过最大注水线，以免溢水或烫伤。
4. 不要在电热水壶里煮鸡蛋、茶叶等食物，以免阻塞食物而影响一些水壶的限温器，使加热无法停止。
你喜欢用电热水壶还是喜欢用饮水机呢？关于重复烧开的水，你会扔掉，还是直接饮用？希望看完这篇文章，能解开你对电热水壶的一些误区。