1、前言羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。
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2、祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。
3、《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。
4、金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。
5、故曰补可去弱。
6、人参、羊肉之属。
7、人参补气，羊肉补形。
8、风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。
9、羊肉具有温补作用，最宜在冬天食用。
10、但羊肉性温热，常吃容易上火。
11、因此，吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜，能起到清凉、解毒、去火的作用。
12、凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等；而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
13、 吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。
14、而羊肉和萝卜做成一道菜，则能充分发挥萝卜性凉，可消积滞、化痰热的作用。
15、材料主料：羊肉2000g；辅料：油适量、盐适量、姜10g、葱10g、酱油10g红烧羊肉1羊肉洗净备用2姜洗净备用3葱洗净备用4羊肉切块备用5下锅烧6出锅装盘小贴士.。
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